Den här veckan är några deltagare från distansklassen i ekovegetariskt kök på praktik i storköket på Vårdinge. På bilden ser vi tillverkning av tofu med sötlupin som bas.
Samtidigt har distansklassens övriga deltagare kommit igång med vårterminens fördjupningsarbeten med arbetsnamn och frågeställningar som:
-
Vad händer efter projekt Matlust?
-
Matlagning på vilda växter från norra Sverige
-
Olika tekniker för matfoto
-
Nya bekantskaper: matlagning på oprövade kulturgrödor
-
Bidrag till förskolans strävan mot ett hållbart kök
-
‘Var bor potatisen, mamma?’ – Upptäcka matens ursprung med mitt barn
-
Tekniker för bakning av olika sorters bröd i ett hemmakök
-
Köttsubstitut – hemmagjorda alternativ
-
Projektplanering: hemmarestaurang